La Tomme de Savoie IGP es un queso tradicional de los Alpes franceses, producido durante siglos en granjas saboyardas. Hecho de leche cruda de vaca parcialmente desnatada, se distingue por su corteza gruesa y gris, a menudo veteada con flora natural. Su pasta marfil, salpicada de agujeros irregulares, revela sutiles aromas de avellana, hierba fresca y, a veces, una ligera acidez. Se madura en una bodega fresca con lavados regulares. Este queso rústico y auténtico se disfruta en rebanadas, en ensaladas o derretido en platos de montaña. Combina perfectamente con un vino tinto ligero como un Gamay o un Pinot Noir de Savoie.
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