Le steak de flanc Black Angus se distingue du steak de flanc classique par sa tendreté supérieure, sa saveur riche et son marbrage délicat. Découpé avec soin par nos bouchers, ce morceau est idéal pour une cuisson rapide, que ce soit à la poêle ou au barbecue, où il révèle toute la profondeur de ses arômes. Élevés dans les vastes plaines de l'Arkansas, nos bovins Black Angus bénéficient d'un élevage rigoureux. Grâce à notre collaboration avec des agriculteurs locaux, nous sélectionnons uniquement des morceaux certifiés Prime ou Choice, garantissant un grain fin et fibreux ainsi que des saveurs grillées riches. Le steak de flanc nécessite une cuisson attentive. S'il est trop cuit ou saisi trop fortement, il perd sa tendreté. Mais lorsqu'il est cuit correctement, il devient un pur moment de plaisir carnassier. Conseil du boucher : saisissez votre steak de flanc à feu vif pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, puis laissez-le reposer quelques instants avant de le trancher contre le grain. Un simple filet d'huile d'olive et une pincée de sel suffisent à l'améliorer.
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