Le ribeye Black Angus incarne l'esprit même du barbecue américain : une viande à grain dense, d'une couleur rouge intense, marbrée de graisse blanche fondante qui saisit parfaitement pendant la cuisson. Élevée dans les vastes pâturages de l'Arkansas, cette race emblématique produit un ribeye au goût audacieux et beurré, avec une tendreté maîtrisée, ravissant à la fois les amateurs de morceaux substantiels et les passionnés de textures. Ce morceau, découpé dans le meilleur bétail certifié Prime ou Choice, allie générosité, équilibre et caractère. Chez Maison Lascours, nous le choisissons pour ce qu'il offre dans sa forme la plus simple et essentielle : du plaisir à chaque bouchée, une viande que nous saisissons, tranchons et partageons. Conseil du boucher : laissez-le tempérer avant la cuisson. Saisissez-le vigoureusement, puis cuisez-le doucement, en l'arrosant de beurre mousseux et de thym. Laissez-le reposer avant de le trancher pour préserver tous ses jus.
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