La Boîte de Découverte – Picanhas de Bœuf met en avant l'une des coupes les plus emblématiques du monde de la viande, appréciée pour sa jutosité, son marbrage généreux et sa cuisson spectaculaire. Que ce soit au barbecue, en cuisson indirecte ou simplement rôtie, la picanha offre un équilibre parfait entre tendreté et puissance aromatique. Dans cette boîte, Maison Lascours a sélectionné trois races prestigieuses pour varier les plaisirs et découvrir différentes expressions de cette noble coupe. Composition de la boîte : Picanha de Bœuf Argentin - 1kg Picanha de Bœuf Black Angus - 1kg Picanha de Bœuf Wagyu Tranchée - 500gr Conseil du Boucher : Sortez les viandes 45 minutes avant la cuisson, incisez légèrement la graisse de la picanha en un motif en croix, et commencez la cuisson côté gras vers le bas pour la laisser fondre lentement. Lors de la découpe, veillez à couper perpendiculairement aux fibres pour préserver la tendreté et révéler le caractère de chaque race.
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