La côte de bœuf Jersey incarne les riches saveurs d'une race rare et précieuse. Initialement reconnue pour l'exceptionnelle qualité de son lait, la Jersey se distingue également par sa viande marbrée, tendre et parfumée, avec un goût délicatement beurré et légèrement sucré. Elle provient du Royaume-Uni et est produite au Danemark. Élevés en plein air et nourris à l'herbe, les bovins Jersey développent une viande rouge foncé, juteuse, avec un grain fin et une tendreté naturelle. Sélectionnée et vieillie par la Maison Lascours, cette pièce révèle une complexité aromatique unique, équilibrant douceur lactée et puissance carnée. Que ce soit poêlée, grillée ou au barbecue, elle convient aussi bien aux repas quotidiens qu'aux occasions spéciales. Chaque bouchée dévoile une viande fondante, équilibrée et intensément savoureuse — l'expression la plus indulgente de l'expertise de Lascours. Conseil du boucher : Pour une cuisson parfaite, sortez la côte de bœuf à température ambiante 30 à 45 minutes avant la cuisson. Saisissez-la rapidement à feu vif pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour former une belle croûte, puis laissez-la reposer quelques instants avant de trancher. Assaisonnez simplement d'une pincée de fleur de sel et d'un filet d'huile d'olive pour révéler tout son caractère.
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Maison Lascours est une boucherie exceptionnelle qui a su fidéliser sa clientèle grâce à la qualité inégalée de ses produits. Le goût de la viande est tout simplement incomparable, avec une sélection toujours de premier choix.
Produits de très bonne qualité, bien emballés et livrés en bon état.
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