S'il existe une pièce qui peut représenter toute la noblesse de la viande française, c'est bien la côte de bœuf Limousine. Nous sélectionnons chaque morceau avec soin auprès d'éleveurs engagés dans une production responsable et de haute qualité. La race Limousine, réputée pour son équilibre entre finesse et rusticité, offre ici une viande savoureuse, avec une chair rouge foncé, entrecoupée de fins marbrages qui se révèlent pleinement lors de la cuisson. La côte de bœuf Limousine est idéale pour ceux qui souhaitent commencer leur découverte des 'Grands Crus' de la viande, alliant plaisir, tendreté et puissance aromatique. Vieillie dans nos caves pendant plusieurs semaines, elle développe des arômes subtils et une texture fondante qui raviront à la fois les connaisseurs et les novices curieux. Conseil du boucher : sortez la viande au moins 45 minutes avant la cuisson. Saisissez-la à feu vif pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, terminez la cuisson à feu moyen pour vous assurer qu'elle soit bien cuite, puis laissez-la reposer sous une feuille de papier aluminium. De cette manière, vous obtiendrez une viande juteuse avec des arômes parfaitement révélés.
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