Le P’tit Brebis est un fromage fermier au lait cru de brebis, produit avec soin par Caroline Grandclément à la Ferme de la Demoiselle, nichée dans un écrin de verdure à Augisey, dans le Jura. Les brebis Lacaune y sont élevées avec attention, nourries au pâturage et traitées avec respect dans un environnement paisible. Ce fromage lactique se présente sous forme de petit pavé à croûte naturelle, fine et légèrement duveteuse. Sa pâte blanche et crayeuse cache une couche crémeuse qui fond délicatement en bouche. Il développe des arômes subtils de lait frais, de noisette et de végétaux, avec une intensité douce et équilibrée. À l’affinage, sa texture s’assouplit et ses saveurs gagnent en profondeur sans jamais devenir trop puissantes. Le P’tit Brebis incarne la générosité du terroir jurassien et le savoir-faire artisanal d’une bergère passionnée. Il se déguste à l’apéritif, sur une tranche de pain rustique, ou accompagné d’un vin blanc du Jura. Un fromage tendre, sincère et profondément enraciné dans son paysage.
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