Naša podjetje sestavlja dinamična in podjetna ekipa, ki sir izdeluje na najbolj tradicionalen način, pri čemer posveča veliko pozornosti podrobnostim skozi celoten proizvodni proces, da doseže visokokakovosten izdelek.
Glavna vrednost našega izdelka je surovina, pridobljena neposredno z živinorejskih kmetij Sierra de Grazalema, kar rezultira v edinstvenem produktu. Dnevno obdelamo 8.000 litrov mleka in letno proizvedemo okoli 100.000 kilogramov sira.
Imamo več kot 30 vrst sira. Hvala naši želji po izboljšanju izdelka in inovacijah smo uvedli izboljšave v naših receptih, ustvarili nove okuse, kot so sir iz merino ovčjega mleka, zoren v staranem rumu, ovčji sir v likerju Arrayán, kozji sir v primentónu... Vsi so prejeli mednarodne nagrade in nam pomagajo, da vsako leto nadaljujemo z inovacijami.