Queso Curado con Mezcla de Licor de Arrayán
Queso Mezcla (Cabra-Oveja) curado con Licor de Arrayán tradicionalmente elaborado con leche de cabra y oveja del Parque Natural de la Sierra de Grazalema.
Curación: Entre 4 y 7 meses. En el último periodo de curación, el queso se recubre con aceite de oliva y licor de arrayán artesanal de Grazalema.
Intensidad: media debido a su curación especial y al recubrimiento con aceite y licor de arrayán.
Corteza: natural recubierta con aceite y licor de arrayán.
Características: queso de color blanco, sabor intenso en el paladar y textura firme.
Embalaje: envasado al vacío.
Tipo de leche: pasteurizada
El fruto del arrayán o mirto es una pequeña baya comestible. Las hojas, flores y frutos son ricos en aceite aromático utilizado en perfumería. Una planta muy famosa en la antigüedad, cuando se consideraba un símbolo de amor y belleza.
Premios :
- Medalla de Plata en GourmetQuesos 2015
FORMATOS DISPONIBLES:
Quesos redondos de 2 Kg.
Porciones de 1 Kg.
Porciones de 1/2 Kg.
ALMACENAMIENTO Y CONSUMO:
Conservar en un lugar fresco y seco
Se recomienda consumir entre 16 y 18º C
Ingredientes: leche de CABRA (mínimo 51%), leche de OVEJA (mínimo 10%), aceite de oliva, sal, licor de arrayán (1.15%), cuajo, estabilizante (cloruro de calcio) y fermentos lácticos.
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