La Tomme Comtoise está hecha de leche cruda de vaca. Su corteza natural y ligeramente florecida protege una pasta suave y fundente. En el paladar, revela aromas lácteos frescos, notas de avellana verde y un sutil toque floral. Su intensidad se mantiene suave a moderada, lo que la hace ideal para degustaciones diarias o en la cocina. El proceso de envejecimiento le otorga una textura delicada y una hermosa evolución aromática. Combina perfectamente con un vino blanco ligero y afrutado, como un Chardonnay de Arbois o un Savagnin joven de Côtes-du-Jura, que resaltará su frescura y fineza.
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