Queso de Cabra Curado con Vino Amontillado
[vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Queso de cabra curado con vino Amontillado tradicionalmente elaborado con leche de cabras criadas en la Sierra de Cádiz.
Curación: Entre 4 y 7 meses. En el último periodo de curación, el queso se baña en aceite de oliva y vino Amontillado para realzar su increíble sabor y aroma.
Intensidad: media debido a su curación especial y a estar recubierto con crema balsámica aromatizada con vino Amontillado.
Corteza: natural, recubierta con aceite y vino Amontillado.
Características: queso blanco con un sabor intenso en el paladar y textura firme. Baño en crema balsámica aromatizada con vino Amontillado.
Embalaje: envasado al vacío.
Tipo de leche: pasteurizada.
El vino Amontillado es un vino generoso natural de la provincia de Cádiz que se encuentra entre el fino y el oloroso. Elaborado a partir de uvas palomino con un proceso de doble fermentación que hace que los Amontillados sean un vino extraordinariamente complejo e interesante. Queso curado en crema balsámica aromatizada con vino Amontillado resultante de la texturización conjunta de caramelo de mosto de uva, aroma de vino Amontillado y goma xantana.
Premios :
-
- Medalla Super Oro en los World Cheese Awards 2022
- Medalla de Oro en los World Cheese Awards 2023
- Medalla de Bronce en los World Cheese Awards 2024
- Medalla de Bronce en los World Cheese Awards 2025
FORMATOS DISPONIBLES:
Quesos redondos de 2 Kg.
Porciones de 1 Kg.
Porciones de 0.5 Kg.
ALMACENAMIENTO Y CONSUMO:
Conservar en un lugar fresco y seco.
Se recomienda consumir entre 16 y 18º C.
Ingredientes: leche de cabra pasteurizada, cuajo y cloruro de calcio, sal, fermentos lácticos, caramelo de jugo de uva, goma xantana, aroma mo-3-4021 (aroma de Amontillado) (contiene sulfitos).
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