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Queso de Cabra curado al Licor de Madroño elaborado tradicionalmente con leche de cabra criada en la Sierra de Cádiz.
Maduración: Entre 4 y 7 meses. En el último periodo de maduración el queso se recubre de aceite de oliva y licor de madroño artesanal de la Sierra de Grazalema.
Intensidad: intermedia por su especial curación y al estar recubierto de aceite y licor de nadroño.
Corteza: natural recubierta de aceite y licor de madroño.
Características: queso de color blanco con sabor intenso al paladar y textura firme.
Envase: envasado al vacío.
Tipo de leche: pasteurizada
El madroño es un fruto de un árbol que se encuentra en bosques, matorral y colinas rocosas. Tiene un sabor muy dulce y una textura almidonosa. Se suelen utilizar para confituras, mermeladas y licores.
PREMIOS :
- Medalla de Bronce en el concurso "World Cheese Awards 2021"
- Medalla de Bronce en el World Cheese Awards 2024
FORMATOS DISPONIBLE:
Quesos redondos de 2 Kg.
Cuñas de 1 Kg.
Cuñas de 0,5 Kg.
CONSERVACIÓN Y CONSUMO:
Conservar en un lugar fresco y seco
Se recomienda consumir entre 16 y 18º C
Ingredientes: leche de cabra pasteurizada, cuajo y cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, aceite de oliva y licor de madroño.
Licor de Madroño: aguardiente 24º, madroños, mezcla de especias y plantas aromáticas.
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