La Rueda Cenicienta es un queso de cabra de leche cruda, elaborado a mano por Fromagerie Le Pic en Penne, Tarn. Se distingue por su forma de anillo original y su corteza cenicienta, obtenida gracias al carbón vegetal. Este queso lácteo y suave se vierte en moldes y luego se madura para desarrollar una textura fundente y flexible. En el paladar, revela delicados aromas de cabra, notas florales y vegetales, con un toque de sotobosque y avellana. La Rueda Cenicienta es ideal en una tabla de quesos, acompañada de mermelada, miel o un vino blanco seco como Vouvray o Côtes du Rhône.
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