Boletus Edulis con Ternera - Calentar y servir
Plato preparado de Boletus Edulis con ternera de la comarca de Aliste. Si por algo destaca esta comarca, es sin duda por su Ternera y riqueza micológica, infinidad de setas inundan nuestros bosques en otoño y primavera.
Hemos unido estas dos joyas de Aliste para dar lugar a un plato exquisito, Boletus Edulis con Ternera estofados a fuego lento, uniendo así tradición e innovación.
Ingredientes de los Boletus Edulis con Ternera
Los ingredientes han sido sometidos a una buena selección y a un cuidadoso proceso de elaboración dando un resultado de gran calidad.
Ingredientes: Edulis Edulis, ternera, aceite de oliva, sal, especias y vino blanco (puede contener sulfitos).
Información nutricional: Por 100g
| Valor energético | 97 Kcal / 403 Kj |
| Grasas | 5,5 g |
| de las cuales saturadas | 0,9 g |
| Hidratos de carbono | 3,4 g |
| de los cuales azúcares | 1,0 g |
| Fibra alimentaria | 0,73 g |
| Proteinas | 8,0 g |
| Sal | 0,79 g |
Alergénos: Sulfitos
Características de los Boletus Edulis
Boletus Edulis (Hongo, Cep, Sureny, Funghi Porcini) es el Rey por excelencia de nuestros bosques, de intenso aroma y sabor que combina a la perfección con todo tipo de platos.
- Hábitat: Bosques de castaños, robles, pinos, jaras
- Época: Primavera y Otoño
- Carne: La carne de estos ejemplares es tierna, inmutable y blanca. Mas tersa y dura en ejemplares jóvenes pasa a tener una consistencia esponjosa en ejemplares adultos. El agradable olor a avellana de esta especie es otra de sus características
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FAÚNDEZ Gourmet empresa artesanal ubicada en el corazón de Aliste, enclave natural privilegiado, formado por una gran masa forestal, rodeada de sierras, valles y parajes de incalculable valor ecológico y afortunados por su extraordinaria riqueza micológica, inicia su andadura con acierto allá por 1982 de la mano de María Blanco y Manuel Faúndez, pioneros del sector en la provincia de Zamora.
En ese marco incomparable inicia su actividad exportando el producto en fresco a distintos paises de la UE. Inmediatamente amplia su actividad con distintos procesos de elaboración como el ultracongelado, el deshidratado y las conservas artesanas.
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