Salsa Picante de Alegrías Riojanas
Salsa Picante de Alegrías Riojanas. Las alegrías riojanas son muy picantes, de color rojo y tienen una forma similar a los pimientos Piquillo, pero son más pequeñas.
Se suelen utilizar asadas y cortadas en tiras con aceite de oliva y un poco de sal, para acompañar tortillas, aperitivos y otros platos.
Peso neto 125g
Ingredientes: alegrías riojanas 68%, aceite de oliva, cebolla y sal.
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 789 Kj / 191 Kcal |
| Grasas | 17.5 g |
| de las cuales grasas saturadas | 2.4 g |
| Carbohidratos | 7.0 g |
| de los cuales azúcares | 4.8 g |
| Proteínas | 1.2 g |
| Sal | 0.5 g |
Alergénicos: Producto sin alérgenos.
Historia de las Alegrías Riojanas
Las alegrías riojanas son pimientos que se parecen a los pimientos Piquillo, pero son diabólicamente picantes; aunque Ignacio Vela, de la empresa de conservas J. Vela, prefiere hablar de "un picante ligero y muy agradable." En su pueblo, Mendavia, tienen una tolerancia al picante diferente a la de los mortales comunes.
En 1945, el abuelo de Ignacio, Joaquín Vela, fue el primer empresario en embotellar la variedad local de pimiento picante conocido como "villano", como si fuera un pimiento Piquillo: asado sobre leña y pelado.
El pimiento pronto ganó gran popularidad en La Rioja, Álava y Navarra –especialmente en la región de Ribera– donde sigue siendo ubicuo en los bares para acompañar tortillas de patata y pinchos de morcilla. También se sirve comúnmente en tiras –con aceite de oliva y ajo– como guarnición para platos de cuchara, o entero, relleno de carne picada.
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