Salsa Picante de Alegrías Riojanas
Salsa Picante de Alegrías Riojanas. Las alegrías riojanas son muy picantes, de color rojo y con una forma similar al pimiento de Piquillo pero de menor tamaño.
Suelen utilizarse asadas y hechas tiras con aceite de oliva y un poco de sal, para acompañar tortillas, bocadillos y otros platos.
Peso neto 125g
Ingredientes: Alegrías Riojanas 68%, aceite de oliva, cebolla y sal.
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 789 Kj / 191 Kcal |
| Grasas | 17,5 g |
| de las cuales grasas saturadas | 2,4 g |
| Hidratos de carbono | 7,0 g |
| de los cuales azúcares | 4,8 g |
| Proteínas | 1,2 g |
| Sal | 0,5 g |
Alérgenos: Producto libre de alérgenos.
Historia de las Alegrías Riojanas
Las alegrías riojanas son unos pimientos de aspecto similar a los del piquillo, pero que pican endiabladamente; aunque Ignacio Vela, de la conservera J. Vela, prefiere hablar de “un picante ligero, muy agradable”. Y es que, en su pueblo, Mendavia, tienen una tolerancia al picante distinta a la del resto de mortales.
En 1945, el abuelo de Ignacio, Joaquín Vela, fue el primer empresario que embotó la variedad local de pimiento picante conocida como “villano”, como si de un pimiento del piquillo se tratara: asado en leña y pelado.
El pimiento pronto ganó una gran popularidad en La Rioja, Álava y Navarra –sobre todo en la comarca de la Ribera– donde sigue siendo omnipresente en los bares para acompañar tortillas de patatas y pinchos de morcilla. También se suele servir en tiras –con aceite de oliva y ajo–, como guarnición de los platos de cuchara, o enteros, rellenos de carne picada.
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