El Ové Japonés es un queso de granja elaborado con leche cruda de cabra, nacido en la región de Perche en la Granja Basilou. Creado por Vincent Lerat y Marion Sévérino, se distingue por su maduración en una hoja de cerezo japonés (Sakura), que le otorga un toque floral único. Su pasta láctica, blanca y tiza, se vuelve fundente bajo la fina y esponjosa corteza natural. En el paladar, el Ové Japonés revela sabores dulces de leche fresca, notas vegetales y un sutil final de cereza roja, aportado por la hoja comestible. Este delicado queso encarna un encuentro entre el terroir normando y la inspiración japonesa, y cautiva con su estética refinada y su sabor poético. Se disfruta fresco, sobre pan de campo, acompañado de un vino blanco seco como Quincy o Vouvray. El Ové Japonés es un tributo a la naturaleza, la estacionalidad y la artesanía quesera, ideal para los amantes de los quesos de cabra dulces y originales.
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