El Pequeño Prometido de los Pirineos es un queso de granja elaborado con leche cruda de cabra. Producido en Ariège, en la región de Occitania, se inspira en el Reblochon pero tiene una identidad caprina distinta. Su pasta prensada no cocida es de un marfil brillante, cremosa y salpicada de pequeños agujeros. Su corteza naranja, lavada regularmente, es suave y ligeramente peluda. En el paladar, revela una rica paleta aromática: notas florales, paja fresca y avellana, llevadas por una intensidad caprina equilibrada.
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