La volaille que nous proposons provient de la Maison Olivier Dandieu. Située à Hagetmau dans le département des Landes, Olivier Dandieu a repris l'entreprise fondée par ses parents. Son frère, Pierre, ainsi que son fils Benoît, gèrent la ferme et élèvent les poules. Ils élèvent des poules jaunes à cou nu et aux pattes jaunes, avec les principaux critères d'élevage suivants : Une souche à croissance lente (n° SN77JA57) Poules élevées en plein air pendant un minimum de 91 jours Nourries avec des ingrédients 100 % d'origine végétale, des minéraux et des vitamines, avec au moins 80 % de grains Maïs illimité dans le dernier mois d'élevage (à partir de la 9e semaine) Conseil du boucher : Pour préserver la tendreté du filet de poulet, saisissez-le rapidement à feu vif pour le marquer, puis terminez la cuisson à feu doux. N'oubliez pas de le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour une cuisson uniforme. Un filet bien reposé est un filet juteux.
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"Maison Lascours is an exceptional butcher's shop that has built up a loyal customer base thanks to the unrivalled quality of its products. The taste of the meat is simply unmatched, with a selection that is always top notch."
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