Le Cantal est un fromage fabriqué à partir de lait de vache cru ou pasteurisé, ce fromage est aussi répandu que le Comté, et son goût unique en fait un fromage qui rassemble les gens. Le cantal présenté ici est un cantal entre-deux, affiné pendant un minimum de 6 mois, offrant un goût puissant qui reflète un véritable terroir, riche en saveurs distinctives, souvent ponctué de notes de noisettes. Ce cantal entre-deux, comme tous les autres fromages que nous proposons, provient de l'un des meilleurs fromagers de France, un Toulousain qui est également le meilleur artisan de France, la fromagerie Xavier.
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