Qu'est-ce qu'un jarret d'agneau ? Ce morceau peut être trouvé dans plusieurs autres types de viande, mais sous un nom différent, comme le jarret de porc ou de veau, pour n'en nommer que quelques-uns. Le jarret d'agneau se situe aux extrémités de la jambe, ainsi qu'aux extrémités de l'épaule. Malgré sa forme surprenante pour un morceau de viande, le jarret d'agneau est accompagné, à la grande joie de tous, de saveurs généreuses et d'une tendreté savoureuse. Vous vous demandez peut-être pourquoi il porte ce nom ? En termes simples, sa forme ovale en poire peut souvent ressembler au museau d'une souris. Alors, comment cuisiner un jarret d'agneau ? Nous recommandons de le préparer au four, ou pour ceux qui apprécient les saveurs sucrées et salées, le jarret d'agneau confit sera parfait, offrant des saveurs généreuses et indulgentes qui sont très appréciées des amateurs de bonne cuisine. Conseil du boucher : Faites cuire vos jarrets d'agneau au four à 160 °C pendant 2,5 à 3 heures, dans un plat couvert avec une base de bouillon ou de vin. Arrosez-les régulièrement pendant la cuisson : la viande deviendra tendre, légèrement caramélisée et pleine de saveur.
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