Fromage crémeux TERRA

Fromage crémeux TERRA

Le fromage TERRA est un fromage avec une texture douce et une croûte comestible. Il peut être plus ferme ou plus crémeux selon la saison. Il n'est pas pressé. Un retournement manuel continu et beaucoup de travail tant dans la chambre de séchage (2 retournements par jour) que dans la maturation (retournement tous les 2 jours). Moisissures naturelles dues à la cave de vieillissement où le penicilium roqueforti prédomine sur le penicilium candidum.

• Lait: Lait cru de vaches de race Jersey.
• Maturation: Fromage à pâte molle avec une maturation de 30 jours.
• Origine: Chantada

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