Le boeuf bourguignon du Limousin incarne la tradition culinaire française dans toute son indulgence. Préparé à partir de morceaux soigneusement sélectionnés de bovins de race Limousin, connus pour la finesse de leur grain et la richesse de leurs saveurs, il offre une viande tendre et parfumée qui s'améliore après une longue cuisson. Ce morceau, à la fois musclé et marbré, devient fondant lorsqu'il est mijoté lentement dans du vin rouge, entouré d'oignons, de carottes et d'un bouquet garni. Idéal pour préparer un boeuf bourguignon traditionnel, un ragoût ou une daube de boeuf, il convient également à toutes vos recettes de braisés d'hiver, où la viande libère toute son intensité aromatique. Chez Maison Lascours, nos bouchers découpent et préparent chaque morceau avec précision pour garantir une cuisson uniforme et un résultat fondant. Conseil du boucher : Marinez la viande pendant plusieurs heures (ou même toute la nuit) dans du vin rouge avec des herbes et des légumes avant la cuisson : cela améliorera sa tendreté et sa saveur. Ensuite, laissez mijoter longtemps à feu doux — la patience est le secret d'un bourguignon réussi ! Servez-le avec des pommes de terre à la vapeur ou de la purée maison pour un repas de pure tradition.
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