Les côtes de bœuf Limousin incarnent une cuisine traditionnelle et généreuse. Préparées à partir de bovins français de la race Limousine, connue pour sa viande fine et savoureuse, cette coupe est appréciée pour sa texture tendre et son goût riche. Découpées dans la partie inférieure des côtes, elles sont idéales pour les ragoûts, la cuisson lente au four, ou même le fumage pour les amateurs de viande braisée. Lorsqu'elles sont cuites, la viande devient fondante, libérant des arômes puissants et des saveurs profondes typiques de la région. Chez Maison Lascours, chaque côte est sélectionnée pour la qualité de sa viande et son marbrage équilibré, garantissant une expérience de dégustation authentique. Une coupe de choix pour les amateurs de viande à partager de manière conviviale. Conseil du boucher : Pour des côtes parfaitement tendres, optez pour une cuisson lente : environ 3 heures à feu doux dans un bouillon parfumé ou au four à 150°C. Vous pouvez également les griller au barbecue après une pré-cuisson pour obtenir une belle caramélisation. Servez-les avec des pommes de terre rôties ou un simple écrasé de pommes de terre, et rehaussez le tout d'une pincée de fleur de sel avant de déguster.
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Maison Lascours est une boucherie exceptionnelle qui a su fidéliser sa clientèle grâce à la qualité inégalée de ses produits. Le goût de la viande est tout simplement incomparable, avec une sélection toujours de premier choix.
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