Provenant d'une région réputée pour la qualité de son bétail, la côte de bœuf Limousin incarne toute la tradition de la viande française. Produite à partir de bovins élevés en plein air et principalement nourris à l'herbe, cette pièce offre une texture équilibrée, une jutosité naturelle et un grain serré qui ravira les palais les plus exigeants. Moins grasse que d'autres races à haute marbrure, la côte de bœuf Limousin séduit par son authenticité. Elle développe des saveurs de viande audacieuses en bouche, avec une légère note de noisette, et une mâche ferme mais fondante. Une véritable expression du terroir français, idéale pour ceux qui recherchent une viande savoureuse et naturelle. Conseil du boucher : privilégiez une cuisson à chaleur moyenne pour cette côte. Une saisie rapide de chaque côté, suivie d'un bref repos hors du feu, suffira à préserver ses jus. Servez-la simplement avec un filet d'huile d'olive ou du beurre aux herbes fait maison pour rehausser la saveur sans la masquer.
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