Découpé dans le rumsteck, une pièce noble de bœuf, ce tournedos ravit par sa tendreté naturelle et sa riche saveur. Exclusivement issu de bovins de race Limousin élevés en France, il reflète l'expertise des éleveurs et la sélection rigoureuse de nos bouchers. Le rumsteck se distingue par sa viande fine, juteuse et délicatement marbrée, idéale pour une cuisson rapide. Préparé avec soin dans notre atelier à Fonsorbes, ce tournedos allie la générosité d'une belle pièce de viande à la précision de la découpe artisanale. Le saisir à feu vif développe une belle croûte dorée tout en gardant un centre tendre et rosé. Une simple pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre suffisent à révéler toute l'intensité de sa saveur. Conseil du boucher : sortez le tournedos du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Saisissez-le pendant 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle ou sur le grill, puis laissez-le reposer pendant 2 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de servir. Cela donnera une viande fondante et savoureuse, parfaite accompagnée d'un gratin dauphinois ou de purée de truffes.
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Maison Lascours est une boucherie exceptionnelle qui a su fidéliser sa clientèle grâce à la qualité inégalée de ses produits. Le goût de la viande est tout simplement incomparable, avec une sélection toujours de premier choix.
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