La côte de boeuf Rubia Gallega est l'une des coupes les plus recherchées de notre sélection. Provenant d'une race rustique élevée en Galice, dans le nord-ouest de l'Espagne, elle combine toutes les caractéristiques d'une viande exceptionnelle : une graisse jaune prononcée, une chair rouge foncé, un marbrage généreux et surtout, une maturité aromatique profonde. La graisse externe, riche et savoureuse, protège la viande pendant la cuisson, offrant à la fois tendreté, jutosité et une légère note beurrée en bouche. La bouchée est ferme, la texture dense sans être sèche, et les arômes évoquent le foin sec, la noisette et même l'iode, selon les découpes. C'est un steak qui séduit les amateurs de viandes raffinées et puissantes, à cuire simplement, au grill ou à la poêle, pour extraire toute la profondeur sans la masquer. Conseil du boucher : sortez la viande au moins 1 heure avant la cuisson. Saisissez pendant 8 à 10 minutes de chaque côté selon l'épaisseur, puis laissez reposer pour que la graisse fonde lentement dans la fibre. À partager, ou pas.
Chronofresh collecte les produits alimentaires secs, frais et surgelés des e-commerçants sur leurs sites de production et les livre en 24h à 48h dans toute la France. Les marchandises sont transportées à température ambiante ou sous température dirigée (0-4°C ou -18°C) dans le plus strict respect de la chaîne du froid.
"Maison Lascours is an exceptional butcher's shop that has built up a loyal customer base thanks to the unrivalled quality of its products. The taste of the meat is simply unmatched, with a selection that is always top notch."
"Very good quality products, well packaged and delivered in good condition."
Découvrez la marque
Maison Lascours

Curieux de découvrir plus de produits Produits d'exception