La côte de bœuf Simmental est l'expression brute d'un terroir montagnard. Provenant de bovins élevés sur les hauts plateaux allemands, dans des environnements naturels riches en herbe et en air frais, cette pièce impressionne par sa mâche ferme, sa texture rustique et sa profondeur aromatique. Longtemps connue comme une race laitière, la Simmental s'est taillée une place parmi les viandes exceptionnelles grâce à sa graisse généreuse, son marbrage bien réparti et sa capacité de vieillissement naturel. Sa viande rouge foncé développe, au fil du temps et de la cuisson, des arômes puissants, plus prononcés que ceux des races ultra-marbées. Elle séduit les amateurs de viande au caractère fort. Cette côte nécessite une cuisson soigneuse, capable de préserver les jus tout en révélant la richesse de sa fibre. Un grill, une poêle épaisse ou une cuisson à basse température au four mettront en valeur son plein potentiel. Conseil du boucher : laissez la viande reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant la cuisson. Saisissez-la à feu vif pendant 8 à 10 minutes de chaque côté, puis laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de trancher.
Chronofresh collecte les produits alimentaires secs, frais et surgelés des e-commerçants sur leurs sites de production et les livre en 24h à 48h dans toute la France. Les marchandises sont transportées à température ambiante ou sous température dirigée (0-4°C ou -18°C) dans le plus strict respect de la chaîne du froid.
Maison Lascours est une boucherie exceptionnelle qui a su fidéliser sa clientèle grâce à la qualité inégalée de ses produits. Le goût de la viande est tout simplement incomparable, avec une sélection toujours de premier choix.
Produits de très bonne qualité, bien emballés et livrés en bon état.
Découvrez la marque
Maison Lascours
Curieux de découvrir plus de produits Produits d'exception
