La poitrine de porc fraîche proposée par Maison Lascours provient de porcs Tarnais. Nous travaillons avec des éleveurs locaux de l'A.P.O (Alliance Porci d'Oc) liés à l'atelier de découpe Roussaly Lacaune. Choisir des porcs Tarnais pour notre poitrine de porc et d'autres découpes de porc nous permet de vous garantir une viande de porc de qualité de plus en plus élevée. La poitrine de porc est également connue sous le nom de bacon maigre ; en effet, dans cette découpe, la quantité de viande est supérieure à son opposé. Son opposé se trouve sur le dos du porc et consiste presque entièrement en graisse ; on l'appelle bacon gras, ou simplement bacon. Le bacon maigre est également utilisé pour préparer de la ventrèche, des lardons, et notamment le célèbre bacon britannique. La poitrine de porc fraîche est également utilisée pour des préparations de charcuterie telles que des saucisses, des salamis, et d'autres. La poitrine de porc est une découpe de choix, et il existe autant de recettes de poitrine de porc qu'il y a de variétés de ventrèche. Vous pouvez déguster de la poitrine de porc fumée, poêlée, ou accompagnée d'une marinade barbecue, un délice !
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"Maison Lascours is an exceptional butcher's shop that has built up a loyal customer base thanks to the unrivalled quality of its products. The taste of the meat is simply unmatched, with a selection that is always top notch."
"Very good quality products, well packaged and delivered in good condition."
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