Queso Tondeluna Rulo - entero 340g

Queso Tondeluna Lunita

Queso de cabra curado elaborado en la aldea de Tondeluna, Ojacastro (La Rioja), al lado de Ezcaray.

Mínimo 2 meses de curación.

Elaborado con leche de cabra de rebaño propio alimentado y cuidado en los montes de Ezcaray (Sierra de la Demanda).

Ingredientes: Leche cruda de cabra, fermentos, cloruro cálcico, sal y cuajo.

• Consumo: Es aconsejable atemperarlo antes de su consumo durante al menos media hora, para que desarrolle sus aromas.
• Conservación: Se aconseja conservarlo en frio o lugar fresco, a temperaturas no superiores a 16ºC, envuelto en film o papel parafinado.
• Maridaje con alimentos: Ideal con confitura de tomate, mermelada de pimiento rojo o incluso mermelada de pétalos de rosa para los paladares más golosos.
• Maridaje con bebidas: Este queso de cabra va perfecto con vinos blancos Rioja.

Nuestra lunita semicurada de cabra adquiere su textura cremosa y característico sabor como vosotros mismos nos decís a “queso de cabra y boletus” gracias a la proliferación de mohos naturales y a su maduración lenta y controlada en bodega.

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Maestro quesero: Nicolás Morteruel Raemaekers

Trabajamos diariamente en la montaña riojana para elaborar estos quesos artesanales de altura y poder ofreceros con toda nuestra pasión nuestros productos de kilómetro 0.

El cuidado cuidado y alimentación de nuestras cabras es fundamental ya que son las piezas más importantes para completar nuestro puzzle de sabor.

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