Fromage de brebis affiné au romarin
Fromage de brebis affiné au romarin fabriqué à partir de lait de brebis de la Sierra de Cádiz selon des méthodes traditionnelles. Au fur et à mesure de son affinage, il devient plus foncé et acquiert des saveurs plus intenses et différenciées selon le type. Il laisse un agréable arrière-goût en bouche.
Affinage : Entre 4 et 7 mois. Pendant la période finale d'affinage, le fromage est enrobé de saindoux ibérique et de romarin pour rehausser sa saveur et son arôme.
Intensité : moyenne en raison de son affinage spécial et de son enrobage au romarin.
Croute : naturelle, enrobée de saindoux ibérique et de romarin.
Caractéristiques : fromage blanc avec une saveur intense en bouche et une texture ferme. Arôme de romarin.
Emballage : sous vide.
Type de lait : pasteurisé
Récompenses :
- Médaille de Bronze pour le fromage de brebis affiné au romarin au concours “World Cheese 2009“
- Médaille de Bronze pour le fromage de brebis affiné au romarin au concours ” World Cheese 2011″
FORMATS DISPONIBLES :
Fromages ronds de 2 Kg.
Morceaux de 1 Kg.
Morceaux de 1/2 Kg.
STOCKAGE ET CONSOMMATION :
Conserver dans un endroit frais et sec
Il est recommandé de consommer entre 16 et 18º C
Ingrédients : lait de BREBIS, saindoux ibérique (graisse de porc et antioxydant E320), romarin (2 %), sel, présure, stabilisant (chlorure de calcium) et ferments lactiques.
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