Le Roquefort Coulet est un fromage bleu au lait cru de brebis, produit par la Maison Gabriel Coulet à Roquefort-sur-Soulzon depuis 1872. Affiné dans les caves historiques creusées sous les roches du Combalou, ce fromage bénéficie d’un environnement naturel exceptionnel grâce aux "fleurines", failles rocheuses qui assurent une ventilation idéale. Sa pâte ivoire est généreusement veinée de bleu-vert, et son goût mêle caractère, volupté et rondeur. Ce fromage est destiné aux amateurs de roqueforts typés, avec une belle longueur en bouche et une onctuosité exceptionnelle.
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