La Tomme de Raclette fumée au bois de sapin est une spécialité artisanale du Jura, élaborée à partir de lait cru de vache. Après l'affinage dans notre cave, chaque meule est fumée maison à la sciure de sapin du Jura, conférant au fromage une croûte brun doré et des arômes boisés uniques. Sa pâte souple et fondante libère en bouche des notes lactiques douces, enrichies par une touche grillée et fruitée, évoquant le feu de camp et les sous-bois. Ce fromage incarne le savoir-faire local et la richesse du terroir jurassien. Il se déguste chaud en raclette pour révéler toute sa puissance aromatique, ou froid pour apprécier sa finesse. Parfait avec un vin blanc du Jura ou un rouge léger.
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