Tabla de quesos intensos
Tabla de quesos de intensidad media, alta y muy alta. Enfocada en todos aquellos de pasta dura y aroma intenso que nos ofrece nuestra exquisita gastronomía. Todos ellos españoles, de queserías muy pequeñas, artesanales y tradicionales y con rebaño propio alimentado y cuidado por ellos mismos.
Con la tabla incluimos una explicación del orden recomendado de probarla y una explicación de cada queso que la compone. Además incluimos de un botecito de miel de brezo de Ezcaray (nuestra cosecha) y unas nueces naturales peladas.
Presentación de la tabla
LA TABLA PUEDE SUFRIR ALGUNAS VARIACIONES DEBIDO AL STOCK LIMITADO DE ALGUNOS QUESOS.
Quesos que la componen en el orden recomendado de probarlos:
- QUESO TRES LECHES (CASTROCASTILLO) - cuña 175g
Queso elaborado con leche cruda pura de oveja, vaca y cabra en diferentes porcentajes dependiendo de la pieza. Madurado durante 2 – 3 meses en cueva a 10 metros bajo tierra.
. - GAMONEU DEL VALLE D.O.P. - cuña 175g
Queso elaborado por reconocidos queseros artesanos locales de Cangas de Onís.El queso Gamoneu es un tipo de queso azul elaborado con leche de vaca, cabra y oveja. Madura alrededor de 8 meses en cueva o gruta con corrientes de aire naturales.
. - MAHÓN-MENORCA D.O.P. CURADO - cuña 125g
Uno de los quesos artesanos emblema del país. Elaborado con leche cruda de vacas menorquinas, las cuales pastan a sus anchas por los verdes prados de la isla de Menorca, aportan al queso esas propiedades y toque frutal tan característicos.
. - CASIN D.O.P. - cuña 125g
El queso Casín es una de las joyas de España. Elaborado con leche cruda de vaca casina en el concejo de Caso, en el interior del Parque Natural de Redes, reconocido por UNESCO como Reserva de la Biosfera, y desde el año 2006 tiene la Denominación de Origen.
Queso muy especial e intenso por la técnica del rabilado que oxida la pasta hasta dar este resultado.
Forma de conservación y consumo recomendada: Todas las cuñas de queso vienen al vacío y se recomienda consumirlas en un plazo de 2 semanas desde el envío. Siempre guardar en la nevera y se aconseja sacar los quesos del vacío y atemperar por, al menos, 30 minutos antes de su consumo para su máximo disfrute.
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