Queso Fortín de Capra
El queso Fortín de Capra es un queso muy intenso con un sabor espectacular y un picor muy característico al final. De coagulación mixta. Sabor picoso y dulce a la vez por la calidad de la leche. En el posgusto sube el picor a la parte alta del paladar, luego se diluye ese picor dejando paso a un largo y agradable retrogusto con el toque de la leche dulce, síntoma nuevamente de leche de alta calidad.
⚠️ Atención: Queso muy intenso. Solo para paladares expertos.
- Leche: Leche CRUDA de cabra. Ganadería propia.
- Maduración: Queso de pasta blanda con una maduración de pocos días.
- Origen: El Barraco, Ávila (España)
- Intensidad: Muy Suave | Suave | Media | Alta | Muy alta
- Corteza: Corteza natural comestible. Muy recomendable comerla para disfrutar de toda la textura y sabor del queso.
- Conservación: Mantener refrigerado entre 2º y 4º. Una vez abierto cubrir con papel de horno.
- Formato de envío: Queso entero envasado al vacío.
Curiosidades del queso Fortín de Capra
ORIGEN DE LA LECHE: ESPAÑA, leche producida por ganadería propia de cabras de raza malagueña a 50 metros de la quesería.
https://www.youtube.com/shorts/ZfNXakJV4iU
Ingredientes del queso Fortín de Capra
Ingredientes: Leche cruda de cabra, sal, fermentos lácticos y cuajo.
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 1989 Kj / 475 Kcal |
| Grasas | 39,9 g |
| de las cuales grasas saturadas | 31,4 g |
| Hidratos de carbono | 3,3 g |
| de los cuales azúcares | 0,2 g |
| Proteínas | 25,1 g |
| Sal | 1,5 g |
Alérgenos: Leche
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Quesería Elvira García
Desde hace más de treinta años, nos esforzamos por mejorar y garantizar la calidad de nuestro trabajo. Los quesos que elaboramos son el resultado y la respuesta que te ofrecemos conscientes de que valoras los alimentos naturales.
Quesería Elvira García, una joven quesería artesanal, donde la ganadería y la quesería se encuentran ubicadas en un bello paraje de las estribaciones de la Sierra de Gredos, en el municipio abulense de El Barraco, que abrió sus puertas al público en 25 mayo de 2013, si bien esta familia posee una larga tradición ganadera, son una familia de cabreros.
Esta familia posee un rebaño de 700 cabras de la raza Malagueña que se adaptan perfectamente al clima de la zona. La calidad de la leche de sus cabras no es fruto de la casualidad. Una decidida selección genética, el manejo cuidadoso de la ganadería y un entorno natural rico y diverso, les han llevado a ser reconocidos como uno de los mejores productores de leche de cabra de raza malagueña.
https://youtu.be/g6oTQOf5FEU
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