El lenguado gallego (solea solea) es el rey de los pescados planos ya que es el que más abunda en nuestros fondos marinos.
El lenguado salvaje Gallego es muy parecido a la acedia por lo que muchas veces se suelen confundir uno con el otro ya que la cabeza y la forma son exactamente iguales. Para saber si se trata de lenguado gallego o de acedia nos debemos fijar en el color pues normalmente el lenguado suele ser totalmente marrón o marrón con puntos verdes mientras que la acedia suele ser marrón muy clara con muchos puntos negros . Además la acedia no suele crecer mucho (300-400 gr) mientras que el lenguado gallego puede llegar incluso hasta los 2kg de peso.
Lenguado gallego ideal para nuestra dieta
Es un pescado gallego que todo el mundo debería incluir en su dieta semanal ya que apenas posee grasa y contiene muchas proteínas esenciales (hasta 25 gr por cada 100 gramos). Además, el Lenguado gallego apenas posee espinas por lo que es un pescado ideal para iniciar a los mas pequeños de la casa en el mundo del pescado.
La mejor manera para preparar este pescado de las Rias Baixas es a la plancha o frito, aunque también se puede hacer en el horno. Cuando lo cocinamos posee una carne blanca y tersa con un gran sabor.
Para hacer que el lenguado gallego llegue a tu casa con la máxima calidad y evitarte trabajos tan solo selecciona la opción de limpio y escamado y te enviaremos el pescado eviscerado y descamado, pero en caso de que lo quieras sin limpiar tan solo debes seleccionar sin limpiar.
Se calcula aproximadamente unos 300-350 gramos de lenguado por persona.
Recuerda que las piezas que hayais seleccionado pueden oscilar entorno a unos 150-200 gramos por arriba o por abajo.
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