Queso Pecorino Moliterno al Tartufo
El queso Pecorino Moliterno al Tartufo es un queso de pasta dura y textura firme, elaborado con leche pasteurizada de oveja y de cabra, el cual al probarlo te envuelve con un sabor profundo y característico de la trufa negra de la región de Molise, Italia.
- Leche: Leche PASTEURIZADA de oveja y cabra.
- Maduración: Queso de pasta dura, con una curación mínima de 4 meses.
- Origen: Región de Basilicata, en el sur de Italia
- Intensidad: Muy Suave | Suave | Media | Alta | Muy alta
- Corteza: Corteza no comestible.
- Conservación: Mantener refrigerado entre 2º y 4º. Una vez abierto, envolver con film alimentario o papel de horno.
- Formato de envío: cuña de queso envasada al vacío.
Características del queso Pecorino Moliterno al Tartufo
El queso Pecorino Trufado debe su nombre a la palabra Pécora, que significa oveja en italiano.
El Pecorino de Moliterno al Tartufo proviene de la región de Basilicata, en el sur de Italia. Esta zona montañosa, con su clima mediterráneo y suelos fértiles, proporciona el escenario ideal para la crianza de ovejas lecheras de la raza Sarda, cuya leche se utiliza para la elaboración de este queso excepcional.
Después de dejar envejecer el queso durante un tiempo, se le agrega la trufa mediante la inyección de una pasta hecha de trufas negras. Este proceso permite que el queso pueda desarrollar su propio carácter, sus propios sabores y su textura granulosa, antes de la adición de la trufa. A continuación se le inyecta la trufa a la que se le permite «crecer» y encontrar su camino a través del queso, formando las preciosas vetas.
Ingredientes del queso Pecorino Moliterno al Tartufo
Ingredientes: Leche PASTEURIZADA de oveja, leche PASTEURIZADA de cabra, sal, trufa (Tuber aestivum Vitt.) (0,2%), cuajo, conservante E235 (en la corteza). CORTEZA NO COMESTIBLE.
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 1607 Kj / 395 Kcal |
| Grasas | 32 g |
| de las cuales grasas saturadas | 22 g |
| Hidratos de carbono | 3,3 g |
| de los cuales azúcares | 1,6 g |
| Proteínas | 24 g |
| Sal | 1,2 g |
Alérgenos: Leche
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