HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE ITALIENNE 2025 CULTIVAR Peranzana RÉCOLTE Troisième semaine d'octobre. EXTRACTION Extraite à froid. Cycle continu avec un système à deux phases au moulin "Paviro" DESCRIPTION Équilibrée, raffinée et caractérisée par une remarquable complexité aromatique. Au nez, elle libère une fruité varié rappelant les senteurs de notre maquis méditerranéen, avec des notes prononcées et fraîches de tomate verte. Complétant le fruité modérément intense d'Icore, on trouve des arômes rappelant la pomme sauvage, les herbes aromatiques et les épices. COMMENT L'ASSOCIER C'est l'ingrédient capable d'améliorer toute préparation culinaire grâce à sa polyvalence et ses notes aromatiques. Idéal avec des produits de boulangerie, des légumes grillés, de la mozzarella de bufflonne, des soupes de légumineuses et des salades vertes. Installation de transformation et d'emballage Via Foggia Km 0,200, 71017 Torremaggiore (FG) – Italie Campagne de récolte : 2025 Lot : 295/25-015 À consommer de préférence avant : 05/2027
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Antonio Russo Evoè
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