C'est une huile d'olive extra vierge moyennement fruitée, de couleur verte avec des reflets dorés. L'arôme révèle des notes de gazon fraîchement coupé, de légumes verts et de tomate fraîche. En bouche, elle a un arrière-goût d'amande et de plaisantes notes d'amertume et d'épices. Excellente en tant qu'assaisonnement cru pour les plats de légumes, les soupes de légumineuses, les viandes blanches et les plats à base de poisson.
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