C'est une huile d'olive extra vierge légère et fruitée, de couleur jaune doré avec des reflets vert olive. L'arôme du cultivar est distinctement perçu, avec des notes herbacées et florales. En bouche, la saveur est délicatement fruitée, avec des nuances d'amande fraîche, de tomate et de pomme. Excellente en tant que condiment cru sur des plats de poisson cru, des plats rôtis ou cuits à la vapeur, des fruits de mer, du carpaccio et des légumes bouillis.
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