Né au Japon, dans la région de Hyōgo, le filet de boeuf de Kobe incarne tout ce qui fait la légende de cette viande mythique : un marbrage spectaculaire, une tendreté inégalée et une richesse aromatique unique. Provenant de la race Tajima, élevée selon des spécifications strictes, cette pièce se distingue par sa taille généreuse et sa consistance parfaite, idéale pour une découpe sur mesure. Découpé dans le morceau entier et non portionné, le filet de Kobe permet un contrôle total de la cuisson et une expérience de dégustation personnalisée. Sa texture fondante et sa graisse parfaitement infiltrée libèrent, à chaque bouchée, une intensité de saveurs caractéristique des meilleures viandes au monde. Certifié, tracé et soigneusement affiné, ce morceau exceptionnel s'adresse aux connaisseurs en quête d'authenticité et de rareté. Conseil du boucher : griller en tranches épaisses ou servir en carpaccio tiède, toujours saignant ou à point pour révéler la délicatesse du marbrage.
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