Com uma densidade de 1,22, é um molho branco clássico derivado da união de mosto e vinagre de uva Trebbiano. O envelhecimento em barris de carvalho permite que tenha uma estrutura mais harmoniosa e equilibrada. Sua baixa acidez o torna delicado, não agressivo, com uma cor amarelo-palha brilhante e clara, tornando-o perfeito para suas múltiplas utilizações. No nariz, é intensamente agradável e limpo. No paladar, tem um sabor decisivo, mas não agressivo, terminando com uma leve e agradável nota doce. Excelente para saladas, legumes grelhados, vinagretes, peixes e moagem.
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