Souvent négligée, l'épaule de porc est l'une des coupes préférées des bouchers. Prélevée près du filet, cette pièce fondante se caractérise par sa forme irrégulière, sa tendreté remarquable et sa jutosité naturelle. Grâce à son marbrage délicat, elle développe des saveurs audacieuses lorsqu'elle est cuite, parfaite pour les amateurs de viande simple mais expressive. Idéale pour une cuisson rapide — à la poêle ou au barbecue — elle se suffit à elle-même avec juste un simple assaisonnement de sel et de poivre, ou peut être rehaussée avec des herbes aromatiques comme le thym ou le romarin. L'épaule de porc est également parfaite pour des recettes rapides ou des repas quotidiens. Composition du paquet : 6 Épaules de Porc de 400 grammes chacune. Conseil du boucher : Saisissez votre épaule de porc à feu vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une belle couleur sans perdre sa tendreté. Ajoutez une noix de beurre à la fin de la cuisson pour rehausser ses arômes.
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