Nos bouchers créent la recette la plus délicieuse de paupiettes de veau en utilisant des escalopes de veau du Sud-Ouest. Celles-ci sont garnies d'une farce maison composée d'un mélange de viandes (bœuf, porc, agneau) ainsi que d'un mélange appelé 'la belle farce à l'ail et au persil'. Accompagnées d'un vin rouge ou blanc, ces paupiettes de veau avec leur texture délicate et leur grain offriront un repas inoubliable. Enveloppées dans une tranche de porc tarnais, ces petits morceaux bénéficient de la tendreté et des arômes délicats du veau du Sud-Ouest. Conseil du boucher : Faites cuire vos paupiettes de veau à 180 °C pendant environ 45 minutes au four, ou dans une casserole à feu doux pendant 40 minutes avec un peu de graisse. Arrosez-les régulièrement pour préserver leur tendreté et révéler toute la finesse du veau et la richesse de la farce.
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