Fromage de brebis affiné fabriqué avec du lait de brebis de la Sierra de Cádiz. Avec l'affinage, il devient plus foncé et acquiert des saveurs plus intenses et différenciées selon le type. Il laisse un agréable arrière-goût en bouche.
Affinage : 4 à 7 mois.
Intensité : douce moyenne car c'est un fromage de brebis avec un affinage spécial.
Croûte : naturelle
Caractéristiques : fromage de couleur blanche, saveur douce en bouche et texture ferme.
Emballage : sous vide.
Type de lait : pasteurisé
Il est considéré comme l'un des meilleurs fromages de brebis en Europe grâce à sa première place dans le prestigieux Prix Roma 2008. C'est l'un de nos fromages les plus primés au niveau national et international.
PRIX :
- Première place dans le fromage de brebis affiné au “Concours des Fromages Artisanaux d'Andalousie 2008”
- Première place dans le fromage de brebis affiné au “Concours de Fromages Artisanaux d'Andalousie Sierra de Grazalema 2009”.
- Troisième place dans le fromage de brebis affiné au “Concours de Fromages Artisanaux d'Andalousie Sierra de Cádiz 2010”.
- Deuxième place dans le fromage de brebis affiné au “Concours de Fromages Artisanaux d'Andalousie Sierra de Cádiz 2010”.
- Troisième place dans le fromage de brebis affiné au “Concours de Fromages Artisanaux d'Andalousie Sierra de Cádiz 2011”.
- Deuxième place dans le fromage de brebis affiné au “Prix Roma 2006”.
- Première place dans le fromage de brebis affiné au “Prix Roma 2008”.
- Deuxième place dans le fromage de brebis affiné au “Prix Roma 2009”.
- Médaille d'Argent pour le fromage de brebis affiné au “World Cheese 2009”.
- Médaille d'Argent au World Cheese Awards 2019
FORMATS DISPONIBLES :
Fromages ronds de 2 Kg.
Morceaux de 1 Kg.
Morceaux de 1/2 Kg.
STOCKAGE ET CONSOMMATION :
Conserver dans un endroit frais et sec
Il est recommandé de consommer entre 16 et 18º C
Ingrédients : lait de BREBIS, sel, présure, stabilisant (chlorure de calcium) et ferments lactiques.
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Quesos el Bosqueño
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