Fromage Affiné au Mélange de Liqueur d'Arrayán
Fromage Mélangé (Chèvre-Mouton) affiné avec Liqueur d'Arrayán traditionnellement fabriqué avec du lait de chèvre et de mouton du Parc Naturel de la Sierra de Grazalema.
Affinage : Entre 4 et 7 mois. Au cours de la dernière période d'affinage, le fromage est enrobé d'huile d'olive et de liqueur d'arrayán artisanale de Grazalema.
Intensité : moyenne en raison de son affinage spécial et de son enrobage d'huile et de liqueur d'arrayán.
Croute : naturelle enrobée d'huile et de liqueur d'arrayán.
Caractéristiques : fromage de couleur blanche, saveur intense en bouche et texture ferme.
Emballage : sous vide.
Type de lait : pasteurisé
Le fruit de l'arrayán ou myrte est une petite baie comestible. Les feuilles, fleurs et fruits sont riches en huile aromatique utilisée en parfumerie. Une plante très célèbre dans l'Antiquité, lorsqu'elle était considérée comme un symbole d'amour et de beauté.
Récompenses :
- Médaille d'Argent au GourmetQuesos 2015
FORMATS DISPONIBLES :
Fromages ronds de 2 Kg.
Morceaux de 1 Kg.
Morceaux de 1/2 Kg.
STOCKAGE ET CONSOMMATION :
Conserver dans un endroit frais et sec
Il est recommandé de consommer entre 16 et 18º C
Ingrédients : LAIT DE CHÈVRE (minimum 51 %), LAIT DE MOUTON (minimum 10 %), huile d'olive, sel, liqueur d'arrayán (1,15 %), présure, stabilisant (chlorure de calcium) et ferments lactiques.
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