Fromage mixte affiné
Fromage mixte affiné (chèvre-brebis) traditionnellement fabriqué avec du lait de chèvres et de brebis du Parc Naturel de la Sierra de Grazalema.
Affinage : 4 à 7 mois.
Intensité : douce intermédiaire car il s'agit d'un fromage mixte avec un affinage spécial.
Croute : naturelle
Caractéristiques : fromage de couleur blanche et de saveur douce avec de nombreux arômes qui laissent un excellent arrière-goût en bouche. Texture ferme.
Emballage : sous vide.
Type de lait : pasteurisé
Ce fromage a remporté le prestigieux Cincho de Oro au Concours International de Valladolid en 2010 ainsi que d'autres prix internationaux.
PRIX :
- “Cincho de Oro” pour le fromage mixte affiné de chèvre et de brebis au Concours International de Valladolid, 2010.
- Médaille de bronze pour le fromage affiné de chèvre-brebis au concours “World Cheese 2009”.
- Médaille d'argent pour le fromage mixte affiné de chèvre et de brebis au “World Cheese 2012”.
- Médaille de bronze aux World Cheese Awards 2019.
FORMATS DISPONIBLES :
Fromages ronds de 2 Kg.
Morceaux de 1 Kg.
Morceaux de 1/2 Kg.
STOCKAGE ET CONSOMMATION :
Conserver dans un endroit frais et sec.
Il est recommandé de consommer entre 16 et 18º C.
Ingrédients : lait de CHÈVRE (minimum 51 %), lait de BREBIS (minimum 10 %), sel, présure, stabilisant (chlorure de calcium) et ferments lactiques.
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