Le Bleu de la Marre est une pépite méconnue du Jura, élaborée à partir de lait cru de vache Montbéliarde dans la coopérative du village de La Marre. Ce fromage à pâte persillée se distingue par sa texture fondante lorsqu’il est jeune, évoluant vers une consistance plus dense à l’affinage. Sa croûte naturelle cache une pâte beige veinée de bleu, révélant des arômes subtils de champignons sauvages et de noisette. Peu salé et doux, il séduit les amateurs de bleus délicats. Affiné environ quatre à cinq semaines, il s’intègre parfaitement à un plateau de fromages ou se déguste simplement avec du pain rustique. Un fromage confidentiel qui mérite d’être découvert pour sa finesse et son authenticité
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