Fromage de Brebis Affiné au Vin Sol de Naranja
Fromage de Brebis Affiné au Vin Sol de Naranja de Bodegas Gallardo à Vejer de la Frontera, traditionnellement fabriqué avec du lait de brebis de la Sierra de Cádiz.
Affinage : Entre 4 et 7 mois. Au cours de la période d'affinage finale, le fromage est plongé dans de l'huile d'olive et de la crème balsamique de vin Sol de Naranja pour rehausser sa saveur et son arôme incroyables.
Intensité : moyenne en raison de son affinage spécial et de son enrobage avec de la crème balsamique aromatisée au vin Sol de Naranja.
Croute : naturelle, enrobée d'huile et de vin Sol de Naranja.
Caractéristiques : fromage blanc avec une saveur intense en bouche et une texture ferme. Plongé dans de la crème balsamique aromatisée au vin Sol de Naranja.
Emballage : sous vide.
Type de lait : pasteurisé
Le vin Sol de Naranja est un vin spécial de Bodegas Gallardo. C'est un vin naturellement doux avec un vieillissement oxydatif. Les oranges sont macérées, produisant des nuances de matalauva, de cardamome, d'abricots secs, de fleur d'oranger, ainsi que les aspects habituels du vieillissement oxydatif tels que les noix. Des saveurs et des arômes très caractéristiques sont obtenus avec une harmonie inégalée. Fromage affiné dans de la crème balsamique aromatisée au vin Sol de Naranja résultant de la texturisation conjointe du vin Sol de Naranja, de la gomme xanthane et du caramel de moût de raisin.
FORMATS DISPONIBLES :
Fromages ronds de 2 Kg.
Morceaux de 1 Kg.
Morceaux de 0,5 Kg.
STOCKAGE ET CONSOMMATION :
Conserver dans un endroit frais et sec
Il est recommandé de consommer entre 16 et 18º C
Ingrédients : lait de brebis pasteurisé, présure et chlorure de calcium, sel, ferments lactiques, caramel de jus de raisin, gomme xanthane, vin Sol de Naranja (contient des sulfites).
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