Issue de nos cochons fermiers, élevés en plein air dans les sous-bois de la Châtaigneraie cantalienne, cette côte de 250 g se distingue par un persillé abondant, qui lui apporte caractère et gourmandise. Ce maillage de gras intramusculaire fond délicatement à la cuisson, offrant une texture moelleuse et une viande particulièrement savoureuse, aux arômes francs et généreux.
Conditionnée sous vide par deux pour préserver toutes ses qualités, elle se prête aussi bien à une cuisson vive à la poêle qu’à une préparation au four ou au barbecue.
31,00€
/ kg
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