La Côte L de Bœuf Jersey est une coupe rare qui réunit tout ce que cette race exceptionnelle a à offrir : un fin marbrage, une viande fondante et des arômes naturellement beurrés. Initialement reconnue pour la richesse de son lait, la viande de Jersey captive désormais les amateurs de viande avec sa texture tendre et sa saveur légèrement sucrée, possédant un caractère unique. Découpée avec son os en forme de L, cette pièce offre le meilleur des deux mondes : la tendreté du filet et la richesse du faux-filet. Pendant la cuisson, l'os libère des jus qui rehaussent la profondeur aromatique de la viande. Le résultat : une viande juteuse et savoureuse, à la fois élégante et généreuse. Élevée en plein air et nourrie à l'herbe, la viande de Jersey révèle une qualité exceptionnelle, soigneusement sélectionnée et vieillie par nos bouchers pour exprimer toute sa complexité. Une coupe idéale pour les amateurs de viandes à la fois raffinées et expressives. Conseil du boucher : Sortez votre Côte L à température ambiante 45 minutes avant la cuisson. Saisissez-la à feu vif pendant 3 minutes de chaque côté, puis laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de servir. L'os continuera à rayonner de chaleur et à rehausser la saveur. Pour une version encore plus indulgente, terminez la cuisson au four avec un peu de beurre et du thym frais.
Chronofresh collecte les produits alimentaires secs, frais et surgelés des e-commerçants sur leurs sites de production et les livre en 24h à 48h dans toute la France. Les marchandises sont transportées à température ambiante ou sous température dirigée (0-4°C ou -18°C) dans le plus strict respect de la chaîne du froid.
"Maison Lascours is an exceptional butcher's shop that has built up a loyal customer base thanks to the unrivalled quality of its products. The taste of the meat is simply unmatched, with a selection that is always top notch."
"Very good quality products, well packaged and delivered in good condition."
Découvrez la marque
Maison Lascours
Curieux de découvrir plus de produits Produits d'exception
