La Côte L de bœuf Jersey est une coupe rare qui réunit tout ce que cette race exceptionnelle a à offrir : un fin marbrage, une viande fondante et des arômes naturellement beurrés. Initialement reconnue pour la richesse de son lait et originaire du Royaume-Uni, le bœuf Jersey est désormais produit au Danemark et ravit les amateurs de viande avec sa texture tendre et sa saveur légèrement sucrée, qui possède un caractère unique. Découpée avec son os en forme de L, cette pièce offre le meilleur des deux mondes : la tendreté du filet et la richesse du faux-filet. Pendant la cuisson, l'os libère des jus qui intensifient la profondeur aromatique de la viande. Le résultat : une viande juteuse et savoureuse qui est à la fois élégante et généreuse. Élevé en plein air et nourri à l'herbe, le bœuf Jersey révèle une viande d'une qualité exceptionnelle, soigneusement sélectionnée et vieillie par nos bouchers pour exprimer toute sa complexité. Une coupe idéale pour les amateurs de viandes à la fois raffinées et expressives. Conseil du boucher : Sortez votre Côte L à température ambiante 45 minutes avant la cuisson. Saisissez-la à feu vif pendant 3 minutes de chaque côté, puis laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de servir. L'os continuera à rayonner de chaleur et à rehausser la saveur. Pour une version encore plus gourmande, terminez la cuisson au four avec un peu de beurre et du thym frais.
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Maison Lascours est une boucherie exceptionnelle qui a su fidéliser sa clientèle grâce à la qualité inégalée de ses produits. Le goût de la viande est tout simplement incomparable, avec une sélection toujours de premier choix.
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